Der Mercedes unter der Backware

Der Mercedes unter der Backware

Was ist Qualität? Gibt es Unterschiede zwischen billigen und guten Backwaren? Wie kann man als Bäcker einen Beitrag zu gesunder Ernährung leisten? Unser Leser Frank Ekkenga aus Hannover – übrigens jüngst vom Magazin „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet – hat sich zu diesem Fragenkomplex ein paar Gedanken gemacht.

Was ist Qualität? Gibt es Unterschiede zwischen billigen und guten Backwaren? Wie kann man als Bäcker einen Beitrag zu gesunder Ernährung leisten? U

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