Qualität
Deutsches Brotinstitut 
Heino Scharfscheer beim ZDH für Qualitätsmanagement zuständig, ZDH-Zertifizierungsauditor Uwe Mirzwa und Bernd Kütscher vom Deutschen Brotinstitut (von links).
Die Qualitätskontrolle von Backwaren soll permanent verbessert werden. Mehr Prüfungen als im Vorjahr.
Berlin (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat nach eigenen Angaben ein Qualitätsmanagementsystem für Brotprüfungen eingeführt. Mit dem Ziel einer perman
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