Bäcker und Forscher streiten ums Salz

Bäcker und Forscher streiten ums Salz

Fotolia/DanielVincek
Salzreduktion in Backwaren ist nach einer Untersuchung des Max-Rubner-Instituts aktuell wieder ein Thema.
Salzreduktion in Backwaren ist nach einer Untersuchung des Max-Rubner-Instituts aktuell wieder ein Thema.

Detmold (abz). Das Thema „Salzreduktion“ hat auf der Bäckereitechnologie-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) zu Kontroversen zwischen Elisabeth Sciurba vom Max Rubner-Institut

Detmold (abz). Das Thema „Salzreduktion“ hat auf der Bäckereitechnologie-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) zu Kontroversen zwisc

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