Acrylamidgrenze bei Lebkuchen sinkt

Acrylamidgrenze bei Lebkuchen sinkt

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Feuchtere Lebkuchensorten haben produktionsbedingt niedrigere Werte als relativ harte Erzeugnisse.
Feuchtere Lebkuchensorten haben produktionsbedingt niedrigere Werte als relativ harte Erzeugnisse.

Stuttgart (abz). Es gibt weiterhin große Schwankungen im Acrylamidgehalt von Lebkuchen, so das Ergebnis einer Untersuchung des Chemischen und Verterinäramtes Stuttgart (CVUA), das in der

Stuttgart (abz). Es gibt weiterhin große Schwankungen im Acrylamidgehalt von Lebkuchen, so das Ergebnis einer Untersuchung des Chemischen und Verteri

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