Wachauer Brötchen

Wachauer Brötchen

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#BL1#Herstellung Vorteig: Kneten (spiral): 2 + 3 Minuten; Teigtemperatur (TT): 25°C; Teigruhe (TR): 15 bis 15 Stunden; nach 2 Std.

Herstellung Vorteig: Kneten (spiral): 2 + 3 Minuten; Teigtemperatur (TT): 25°C; Teigruhe (TR): 15 bis 15 Stunden; nach 2 Std. Herstellung Vorteig:

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