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Herstellung Haferkleievorteig: Kneten (spiral): 8 Minuten langsam; Teigtemperatur (TT): 24 °C; Teigruhe (TR): 60 Minuten bei Raumtemperatur angären lassen, dann bei 5°C über Nacht lagern Tomaten einweichen: 1. Tomaten mit dem Wasser mischen und 30 Minuten stehen lassen.
Herstellung Haferkleievorteig: Kneten (spiral): 8 Minuten langsam; Teigtemperatur (TT): 24 °C; Teigruhe (TR): 60 Minuten bei Raumtemperatur angären l
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