Rezept: Tipps zu Herstellung und Verkauf von ...
Rezept

Tipps zu Herstellung und Verkauf von Saatencroissants

HerstellungGrundteig:Kneten (spiral): 2 + 5 Minuten;Teigtemperatur (TT): 22°C;Teigruhe (TR): 30Minuten (im Kühlraum)Tourieren:1. Das Ziehfett in den gut gekühlten Grundteig eintourieren.

HerstellungGrundteig:Kneten (spiral): 2 + 5 Minuten;Teigtemperatur (TT): 22°C;Teigruhe (TR): 30Minuten (im Kühlraum)Tourieren:1. Das Ziehfett in den

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