Rezept: Tipps zu Herstellung und Verkauf der ...
Rezept

Tipps zu Herstellung und Verkauf der Schwedenfladen

Herstellung Fladenbrotteig: Kneten (spiral): 2 + 6 Minuten; Teigtemperatur (TT): 22°C; Teigruhe (TR): 30 Minuten Aufarbeitung: Teiggewicht pro Stück: 85g; 1. Teig auf 1,5 mm ausrollen (mit Streumehl).

Herstellung Fladenbrotteig: Kneten (spiral): 2 + 6 Minuten; Teigtemperatur (TT): 22°C; Teigruhe (TR): 30 Minuten Aufarbeitung: Teiggewicht pro Stück

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