Kauffmann 
Das im Kasten gebackene Dinkelbrot mit einem Anteil an gepufften Dinkelkörnern zeigt ein harmonisches Schnittbild. Zur Verarbeitung werden die Körner 30 Minuten eingeweicht.
Von Dieter Kauffmann Die Erwartungen der Verbraucher an das Brotsortiment einer Bäckerei ändern sich immer wieder. Diese Einschätzung bestätigt Thomas Böttcher: „Früher war das
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