Rosinen-Walnuss-Krustis

Rosinen-Walnuss-Krustis

Rezeptur: Mehlmenge: 6,5 kg Ergibt 39 Krustis Hauptteig: 3,000 kg Weizenmehl Type 1050 3,000 kg Dinkelmehl Type 630 0,500 kg Kastanienmehl 1,000 kg Sauerteig (DEF) 0,050 kg Weizengluten 0,080 kg

Rezeptur: Mehlmenge: 6,5 kg Ergibt 39 Krustis Hauptteig: 3,000 kg Weizenmehl Type 1050 3,000 kg Dinkelmehl Type 630 0,500 kg Kastanienmehl 1,000 k

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