Rezeptur: Gesamtmehlmenge: 10 kg Ergibt 34 Brote Rosinen-Quellstück: 4,000 kg Kalifornische Rosinen 2,500 kg Wasser Rosinen-Sauerteig: 1. Stufe Anfrischsauer 0,040 kg Roggenvollkornschrot 0,040 kg
Rezeptur: Gesamtmehlmenge: 10 kg Ergibt 34 Brote Rosinen-Quellstück: 4,000 kg Kalifornische Rosinen 2,500 kg Wasser Rosinen-Sauerteig: 1. Stufe Anfri
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