Technologie_Technik: QualitätsOffensive Zu un...
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QualitätsOffensive Zu ungleich bestreutes Kleingebäck – oft auch tiefere Ursachen

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Von Dieter Kauffmann Fehlt bei einem sonst tadellosen Mehrkorn- oder Saatenbrötchen ein Teil der Bestreuung, so ist das mehr als ärgerlich – für den Kunden und für den Bäcker: Der Kunde fühlt sich betrogen, weil er weniger fürs Geld bekommt und der Bäcker muss sich neben dem negativen Kundeneindruck diesen Mangel mindestens bei der Qualitätsprüfung anrechnen lassen.

Von Dieter Kauffmann Fehlt bei einem sonst tadellosen Mehrkorn- oder Saatenbrötchen ein Teil der Bestreuung, so ist das mehr als ärgerlich – fü

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