QualitätsOffensive Zu ungleich bestreutes Kleingebäck – oft auch tiefere Ursachen

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Von Dieter Kauffmann Fehlt bei einem sonst tadellosen Mehrkorn- oder Saatenbrötchen ein Teil der Bestreuung, so ist das mehr als ärgerlich – für den Kunden und für den Bäcker: Der Kunde fühlt sich betrogen, weil er weniger fürs Geld bekommt und der Bäcker muss sich neben dem negativen Kundeneindruck diesen Mangel mindestens bei der Qualitätsprüfung anrechnen lassen.