Technologie_Technik: QualitätsOffensive Verdi...
Technologie_Technik

QualitätsOffensive Verdichtung: Brot mit geringer Lockerung am Boden

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Von Dieter Kauffmann Wenn beim Brot Qualitätsmängel auftreten, die die Krume betreffen, so liegen deren Ursachen überwiegend bei Fehlern in der Führung der Teige.

Von Dieter Kauffmann Wenn beim Brot Qualitätsmängel auftreten, die die Krume betreffen, so liegen deren Ursachen überwiegend bei Fehlern in der Führu

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