Produktive Mikroflora

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Die Welt der Laktobazillen unter dem Mikroskop: Die Vermehrung des sauerteig-eigenen Milchsäurebakteriums
„Lactobacillus sanfranciscensis“ gilt es durch die Führung zu fördern.
Die Welt der Laktobazillen unter dem Mikroskop: Die Vermehrung des sauerteig-eigenen Milchsäurebakteriums „Lactobacillus sanfranciscensis“ gilt es durch die Führung zu fördern.

Ausgewählte Milchsäurebakterien und Hefen sollen die Entwicklung eines Sauerteiges bestimmen (Teil 3)

Ausgewählte Milchsäurebakterien und Hefen sollen die Entwicklung eines Sauerteiges bestimmen (Teil 3) Von Werner KrälingAuf Getreidekörnern befindet

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