Fachthema: PraxisTipp
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PraxisTipp

Beim Siedebacken beachten: Fett nicht zu früh aufheizen: Als ersten Schritt nur auf 140°C stellen, dann bei direktem Bedarf auf die Backtemperatur hochschalten Als Backtemperatur für Berliner genügen 170 bis 175°C In Backpausen Temperatur herunterdrehen, sonst Gefahr der Fettüberhitzung Siedefetttemperatur mittels genauem Thermometer prüfen

Beim Siedebacken beachten: Fett nicht zu früh aufheizen: Als ersten Schritt nur auf 140°C stellen, dann bei direktem Bedarf auf die Backtemperatur h

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