Piniennuss-Brot

Piniennuss-Brot

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Herstellung Vorteig: Kneten (spiral): 5 Minuten langsam Teigtemperatur (TT): 24 °C Teigruhe (TR): 18 bis 24 Stunden im Kühlraum Teig: Kneten (spiral): 5 + 3 Minuten Teigtemperatur (TT): 24 °C Teigruhe (TR): 60 Minuten Pinienkerne zum Ende der Knetzeit zugeben.

Herstellung Vorteig: Kneten (spiral): 5 Minuten langsam Teigtemperatur (TT): 24 °C Teigruhe (TR): 18 bis 24 Stunden im Kühlraum Teig: Kneten (spiral)

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