Nachgefragt

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ABZ: Maschinell verpacken – passt das zum Handwerk? Ernst Schwefel: „Die Maschinen sehe ich immer seltener. Bei Schrumpffolien etwa besteht die Gefahr, dass Kunden sofort denken, die Ware komme von der Industrie. In welchen Fällen lohnt sich die Investition? Schwefel: Bei Dauergebäcken wie Stollen kommen solche Folien in Betracht. Problem: Der Puderzucker löst sich auf. Eine

ABZ: Maschinell verpacken – passt das zum Handwerk? Ernst Schwefel: „Die Maschinen sehe ich immer seltener. Bei Schrumpffolien etwa besteht die Ge

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