Mit Wärmespeicher backen die Brötchen viel sc...

Mit Wärmespeicher backen die Brötchen viel schneller

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Ein Knackpunkt beim Stikkenofen ist der Energieverlust beim Ein- und Ausfahren.
Ein Knackpunkt beim Stikkenofen ist der Energieverlust beim Ein- und Ausfahren.

Von Hans Stumpf Bei der Neueinrichtung seiner Backstube war für Bäckermeister Jochen Knörzer in Freudenstadt (Baden-Württemberg) eines klar: „Beim Etagenbackofen wollten wir wieder einen

Von Hans Stumpf Bei der Neueinrichtung seiner Backstube war für Bäckermeister Jochen Knörzer in Freudenstadt (Baden-Württemberg) eines klar: „Beim

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