Betriebsreportage: Lotusblüteneffekt verhinde...
Betriebsreportage

Lotusblüteneffekt verhindert das Verkleben

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Bäckermeister Volker Stephan: „Ich habe mich lange gewehrt, die Teige maschinell abzuwiegen“.
Bäckermeister Volker Stephan: „Ich habe mich lange gewehrt, die Teige maschinell abzuwiegen“.

Maikammer „Ich habe sehr lange gezögert“, sagt Bäckermeister Volker Stephan. Er hat sich die Entscheidung zum Einsatz eines Teigteilers in seiner Bäc

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