Stumpf 
Marco Usenbenz zeigt die reifen und stabilisierten Teiglinge nach dem kontrollierten Gären und Kühlen über PATT: Sie stehen im 30 Wagen fassenden Kühlraum zum Abbacken bereit.
#BL1# Von Hans Stumpf Die Teigführung über Kälte ist eine wichtige Säule unserer Qualitätsphilosophie“, erzählt Bäckermeister Marco Usenbenz.
Von Hans Stumpf Die Teigführung über Kälte ist eine wichtige Säule unserer Qualitätsphilosophie“, erzählt Bäckermeister Marco Usenbenz. p> Die
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