Herstellung Sauerteig: Teigtemperatur (TT): 25 °C Stehzeit (TR): 16 bis 18 Stunden Teig: Kneten (spiral): 6 + 2 Minuten Teigtemperatur (TT): 25 °C Teigruhe (TR): 60 Minuten Aufarbeiten: Teigeinlage (TE): 870 g 1. Teig abwiegen und rundwirken.
Sie sind bereits registriert? Hier anmelden
Der Nutzung Ihrer Daten können Sie jederzeit widersprechen. Weitere Hinweise finden Sie unter Datenschutz.