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Bei der Teigbereitung wird die Grundlage geschaffen für die spätere Gebäckqualität.
Für den Bäcker in der Praxis ist das Kneten eines Weizenteiges ein Vorgang, der eigentlich nur wenige Minuten dauern und fast vollautomatisch ablaufen soll.
Für den Bäcker in der Praxis ist das Kneten eines Weizenteiges ein Vorgang, der eigentlich nur wenige Minuten dauern und fast vollautomatisch ablaufe
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