Kamut-Chia-Roggenstangen

Kamut-Chia-Roggenstangen

Rezeptur Gesamtmehlmenge: 10 kg Kamutvollkornteig: Quellstück: Kochstück: Hauptteig: Aufarbeitung: Teigeinlage (TE): 100 – 120 g 1. Teig 2 cm stark ausrollen (Breite 60 cm)

Rezeptur Gesamtmehlmenge: 10 kg Kamutvollkornteig: Quellstück: Kochstück: Hauptteig: Aufarbeitung: Teigeinlage (TE): 100 – 120 g 1

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