Fotolia/Shawn Hempel 
Mitarbeiter sind keine Schachfiguren: Jeder Einzelne soll spüren, dass er als Persönlichkeit wahrgenommen wird.
Von Volker Maihoff Die Personalsituation in vielen Bäckereien ist angespannt. Es ist problematisch, qualifizierte Mitarbeiter zu finden. Umso mehr gilt es, die guten Leute zu binden. Schritt
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