Gleichbleibend hohe Brotqualität sichern

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Stumpf
Steuerung und Zutatenverwiegung erfolgen bei der Sauerteiganlage via HB-Backcontrol. Sauerteig wird in den Kneter gepumpt. Läuft was schief, bekommt Volker Prell die Fehlermeldung aufs Handy geschickt.
Steuerung und Zutatenverwiegung erfolgen bei der Sauerteiganlage via HB-Backcontrol. Sauerteig wird in den Kneter gepumpt. Läuft was schief, bekommt Volker Prell die Fehlermeldung aufs Handy geschickt.

Von Hans Stumpf Wir wollen so arbeiten, wie wir unser Handwerk gelernt haben“, sagt Volker Prell.

Von Hans Stumpf Wir wollen so arbeiten, wie wir unser Handwerk gelernt haben“, sagt Volker Prell. Wir wollen so arbeiten, wie wir unser Handwerk

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