Die Unterschiede liegen im Detail

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Archiv/Kauffmann
Weizenbrötchen mit schönem Ausbund und gleichmäßiger Fensterung der Kruste.
Weizenbrötchen mit schönem Ausbund und gleichmäßiger Fensterung der Kruste.

Von Werner Kräling Unter den Zutaten spielt das Backmittel eine Sonderrolle: Es hat erheblich Einfluss auf die Teigbeschaffenheit und -entwicklung, dessen Verhalten bei der Aufarbeitung sowie auf

Von Werner Kräling Unter den Zutaten spielt das Backmittel eine Sonderrolle: Es hat erheblich Einfluss auf die Teigbeschaffenheit und -entwicklung,

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