Die Mehlqualität bestimmt das Verfahren

Die Mehlqualität bestimmt das Verfahren

Archiv/BGN
Um Qualitätsbrötchen herzustellen, muss das Weizenmehl bestimmte Mindeststandards erfüllen.
Um Qualitätsbrötchen herzustellen, muss das Weizenmehl bestimmte Mindeststandards erfüllen.

Von Werner Kräling Weizenkleingebäcke bestechen bei ihrer Rezeptur durch die kurze Zutatenliste: Mehl, Wasser, Salz, Hefe und ein Backmittel – je nach Qualität ergänzt durch einen geringen

Von Werner Kräling Weizenkleingebäcke bestechen bei ihrer Rezeptur durch die kurze Zutatenliste: Mehl, Wasser, Salz, Hefe und ein Backmittel – je n

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