California Sunbread

California Sunbread

Rezeptur: Gesamtmehlmenge: 10 kg Ergibt 57 Brote Poolish: 2,500 kg Ruchmehl (Wz.-mehl Type 1200) 3,000 kg Wasser 0,003 kg Hefe Früchte-Quellstück: 1,500 kg Kalifornische Rosinen 1,000 kg

Rezeptur: Gesamtmehlmenge: 10 kg Ergibt 57 Brote Poolish: 2,500 kg Ruchmehl (Wz.-mehl Type 1200) 3,000 kg Wasser 0,003 kg Hefe Früchte-Quellstück:

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