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Herstellung Blätterteig – Grundteig: Kneten (spiral): 5 Minuten Teigtemperatur (TT): 22 °C Teigruhe (TR): 20 Minuten Aufarbeitung: 1. Grundteig mit zwei einfachen und zwei doppelten Touren tourieren.
Herstellung Blätterteig – Grundteig: Kneten (spiral): 5 Minuten Teigtemperatur (TT): 22 °C Teigruhe (TR): 20 Minuten Aufarbeitung: 1. Grundteig mi
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