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Im Monsun-Etagenofen erreicht Bernhard Firlbeck bei seinen Broten eine „besondere“ Kruste und eine saftige Krume. Auch für Feingebäcke ist der Ofen gut geeignet. Der Stikkenofen (r.) braucht wenig Platz.
Von Hans Stumpf Es sind viele Details, die Bernhard Firlbeck zum überzeugten „Monsun-Bäcker“ machen.
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