SYSTEM Puratos Saaten sind mit Honig abgestimmt Die neue Spezialkörner- und Saaten-Mischung Softgrain Golden 6 CL von Puratos beinhalte sechs in Sauerteig gekochte Körner und Saaten. Die fein mit Honig abgestimmte Mischung lässt sich nach von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
M. Jäger Böcker Sauerteig für Feingebäck Dass Sauerteig auch feine Gebäcke, Plunder und Kuchen verfeinern kann, sei vielen Bäckern und Konditoren noch nicht bewusst, heißt es bei Böcker. Dabei bringe der Einsatz von Sauerteig auch bei von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
Opelka Aus zwei wird eine Linie Die Eco-Line-Backstation für Siedegebäcke von Opelka ist eine mehrgebäckfähige Kombination aus den Standgeräten der MB 48- und der MB 60-Reihe mit einer vom Hersteller angegebenen Leistung von von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
SYSTEM BBS Backtechnik Automatisiert abwiegen Mit dem Teigabwieger Gravi Flux von BBS Backtechnik haben Backbetriebe die Möglichkeit, diese Produkte automatisiert in handwerklicher Qualität herzustellen. Im gravimetrischen System schonend von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
SYSTEM Grüninger Mühlen Rustikal und saftig Das Schweizer Dinkel-Ruchmehl ist ein dunkles Mehl (Type 1200) mit einem erhöhten Anteil an Mineral- und Ballaststoffen. Das Geheimnis des Schweizer Dinkel-Ruchmehls liegt nach Angaben der von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
SYSTEM Hellma Zucker plus Rührstäbchen Um Kaffee, Cappuccino oder den Espresso unterwegs hygienisch einwandfrei süßen zu können, hat der Portionsartikelanbieter Hellma ein neues Produkt im Sortiment: Ein Doppelpack aus Zucker und von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
SYSTEM BSC Trainer erarbeiten Konzepte Mit 360-Grad-Konzepten will das BSC-Team eigenen Angaben zufolge Bäckern Zeit für das Kerngeschäft ermöglichen. Die Unternehmer sollen sich dabei auf ihre Hauptthemen konzentrieren. BSC-Konzepte von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
Gugel Kompetenz-Trio fürs Trendthema Dem Thema angemessen gestalten gleich drei Referenten der Extraklasse am Donnerstag, 29. Oktober, 11 Uhr, das Live-Webinar „Die wichtigsten Trends in der Bäckerei“. Es sind Bernd Kütscher, von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
Gugel Ran an die Schokolade Die Verarbeitung von Schokolade ist längst beim Bäcker angekommen – sei es in Pralinenform oder als Deko. Wie es richtig geht, zeigt am Mittwoch, 28. Oktober, 15 Uhr das Live-Webinar „Arbeiten von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
Gugel Backwaren als Fotostars Fotos von Backwaren sind zu einem zentralen Instrument fürs digitale Marketing auf Plattformen wie Instagram und auf Hompages geworden. Wie aber gelingen auch dem Laien Profifotos? Das erklärt am von Redaktion | Donnerstag, 01. Oktober 2020
