Archiv/Marconi Interview "Im besten Fall kaufen auch Nicht-Veganer Veganes" Die Bäckerei Kahl hat seit zehn Jahren vegane Produkte im Sortiment. von Arnulf Ramcke | Freitag, 26. November 2021
Kommentar Ein Leben mit Pflanzen Vegane und vegetarische Ernährungsformen sind in den vergangenen Jahren noch mehr zur Lebensphilosophie geworden als sie es bereits waren. von Arnulf Ramcke | Freitag, 26. November 2021
Kommentar Mehr als Marketing-Mantra Handwerk hat goldenen Boden", diese traditionell kolportierte Weisheit mag zuzeiten gepasst haben, wurde oft aus gutem Grund in Frage gestellt, hat aber durch Corona wieder etwas an Wahrheitswert dazugewonnen. von Reinald Wolf | Freitag, 26. November 2021
privat Entdeckt Brezel für die Goldküste Auswanderin stillt die Lust vieler Deutsch-Australier nach Brot aus der alten Heimat. von Reinald Wolf | Freitag, 26. November 2021
ZV Interview "Es geht darum, Dinge quer zu denken und kein ,Weiter so‘" Daniel Schneider zu Aktivitäten des Zentralverbandes im Zuge der Preissteigerungen. von Arnulf Ramcke | Freitag, 05. November 2021
Kommentar Klartext als Vermächtnis Wir blechen, um die Welt zu retten. Schön wär’s. von Arnulf Ramcke | Freitag, 05. November 2021
Reichardt Kommentar Schon lange abgelaufen Jeder kennt ihn und dann auch wieder nicht – den sogenannten "mündigen Verbraucher". Ein nie erreichtes Ideal eines Konsumenten, der sich über alle Produkte so genau informiert, dass er vernünftige Entscheidungen darüber treffen kann. von Lynn Esenwein | Freitag, 05. November 2021
GIZ Entdeckt Sauerteig für Afrika Konditormeisterin Lydia Steinbrich gibt in Ruanda Betrieben fachliche Impulse. von Reinald Wolf | Freitag, 05. November 2021
Uwe Nölke Interview "Man sollte offen über das Machbare sprechen" Beatrix Fraese vom VDMA über Lieferengpässe und Preispolitik im Maschinenbau. von Arnulf Ramcke | Montag, 25. Oktober 2021
ABZ Kommentar Kompromisse im neuen Jetzt Spricht Bäckereibesitzer bei Maschinenbauer zwecks Bestellung neuer Hardware für die Backstube vor, treffen sich mit großer Wahrscheinlichkeit zwei Unternehmer, die unter der Coronakrise nur sehr begrenzt gelitten haben. von Arnulf Ramcke | Montag, 25. Oktober 2021
ahgz Kommentar Sehnsucht nach Kontakt Sich wieder persönlich treffen, neben dem fachlichen auch den menschlichen Austausch pflegen – die Sehnsucht der Menschen danach ist groß. von Ralf Küchle | Montag, 25. Oktober 2021
Blath Entdeckt Vorgaben mit Erlebnisfaktor Der Brot- und Strudelmarkt Brixen steht für hohe Produktqualität und Trubel. von Martin Blath | Montag, 25. Oktober 2021
privat Interview "Die Summe der steigenden Kosten erdrückt die Betriebe" Berater Ralf-Jürgen Keller rät zu rechtzeitigem Handeln mit Augenmaß. von Reinald Wolf | Freitag, 08. Oktober 2021
Kommentar Es bleibt hart Ein paar Cents bei den Backwaren draufsatteln – solche "Preisanpassungen" als Euphemismus für die Verteuerung von Backwaren sind aktuell kein Problem, da Verbraucher das in der sich immer schneller drehenden Preisspirale gar nicht merken. von Arnulf Ramcke | Freitag, 08. Oktober 2021
Entdeckt Bäcker Höhne erzählt von seiner Walz vor 200 Jahren In den Erinnerungen eines Wandergesellen erhalten Leser einen lyrischen wie bildhaften Einblick in den Bäckeralltag des 19. Jahrhunderts. von Lynn Esenwein | Freitag, 08. Oktober 2021
Kommentar "Leerstellen" minimieren In den vergangenen zehn Jahren hat sich die Zahl der Auszubildenden fast gedrittelt – von knapp 33.000 im Jahr 2010 auf knapp 13.500 im Jahr 2020. von Reinald Wolf | Donnerstag, 23. September 2021
ahgz Kommentar Märchen und ihre Folgen "Brot enthält heute meist Konservierungs- und Farbstoffe – echtes handwerklich hergestelltes Brot gibt es fast nicht mehr." So oder so ähnlich wird regelmäßig in vielen publikumsnahen Medien über das Brot vom Bäcker geschrieben oder erzählt. von Dieter Kauffmann | Donnerstag, 23. September 2021
privat Interview "Anspruchsvolle, sinnstiftende Arbeit fördert das Image" Dominique Huth zu den Möglichkeiten, sich als attraktiver Ausbilder zu profilieren. von Reinald Wolf | Donnerstag, 23. September 2021
Werner Interview "Unsere Zielquote sind zehn Prozent Barzahler" Michael Gauert fördert in seiner Bäckerei bargeldlose Bezahlmodelle. von Reinald Wolf | Donnerstag, 09. September 2021
Kommentar Bargeldlos mit kindlicher Ausnahme Der Satz "Nur Bares ist Wahres" als Reaktion auf die in Deutschland längst überfällige Diskussion zur Förderung bargeldlosen Zahlens ist die kleine Schwester von "Früher war alles besser". von Arnulf Ramcke | Donnerstag, 09. September 2021
