Süße Frucht mit technologischem Potenzial
Verschiedene Backwaren mit Rosinen, -püree oder -konzentrat (von links): Vollkornbrötchen, französisches Brot, Zitronentorte mit Baiserauflage, Sandkuchen und Spritzgebäck.
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Die Teiglinge haben eine gute Gärtoleranz. Auch wenn die Stücke beim Aufsetzen etwas zusammensinken, der Ofentrieb sorgt für ein ansehliches Volumen.
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Kauffmann
Die Brote haben einen schönen Ausbund, ein ansprechendes Volumen, eine stabile Krumenstruktur und einen sehr milden Geschmack.
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