Sicher und rationell
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Gleichmäßige Massenstruktur und feine Porung durch Meister Kapsel Gourmet von Meistermarken.
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Die Deutschlandkruste gibt es von Riwo ab sofort mit 16 regionalen Rezeptideen für Brotaufstriche.
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Flexisoft von Unifine: Für elastisch-flexible Rouladen, die beim Aufrollen nicht brechen.
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Wiener Cake Ultra von Plange: Vielseitig einsetzbare Rührmassengrundlage für saftige Böden.
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Keine Hohlräume zwischen Kruste und Füllung: Der Quark-Mix/Stabilisator sorgt für eine backstabile, locker-cremige Füllung.
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Cupcakes: Für die Produktidee aus den USA hat Martin Braun viele Rezeptvorschläge.
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Für Bio-Produkte: Der Sandmassen-Mix Bio-Sandy von Kessko zeichnet sich durch einfaches Handling aus.
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Die Dänisch-Quadrate von Goldfrost sind Basis-Teiglinge für süße und pikante Gebäcke.
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Kleine Käsetörtchen mit Früchten „à la Rondo“: Die Quarkmasse beispielsweise mit „Jung Käse-auf“ wird in die speziellen Rondo-Silikonmatten eingestrichen, ein Mürbeteigboden aufgelegt und gebacken.
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„allesgute Das Urige“ heißt das Urgetreidebrot von Ulmer Spatz. Einkorn, Emmer, Waldstaudenroggen und Dinkel überzeugen durch ihre Einzigartigkeit.
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„Spelta“ – das neue Basisprodukt mit hohem Malzanteil von Uldo erlaubt viele Gebäckvariationen für Dinkel-Mischbrote und Dinkel-Kleingebäck.
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Fermamalt von Backaldrin: Goldgelbe Krustenbräunung durch hohen Anteil inaktiver Malze.
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Die neue Backmischung für rustikale, mediterrane Gebäck- spezialitäten von Ireks heißt Pane Gusto. Wesentlicher Vorteil ist das optimale Ergebnis auch bei unterschiedlichen Reifezeiten.
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Neu bei Pain Paillasse (Decker&Mönch): Das dunkle, aromatische Sant' Abbondio-Brot entstand in einem Dorf am Lago Maggiore.
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