Selbstbewusste Handwerksbäcker
Jean Kircher, Pains & Tradition, Frankreich, unterstützt die deutsche slow baking-Bewegung.
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Podiumsdiskussion zu Herausforderungen und Chancen des Bäckerhandwerks: Markus Hönnige, Jean Kircher, Reinhard Hesse, Moderator Werner Kräling, Torsten Hacke und Elke zu Münster (von links).
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Elke zu Münster, Brotbüro, referierte über die guten Chancen, mit Bio im Brotgeschäft zu punkten.
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