Salzanteile sorgen für Gesprächsstoff
Rund 300 Teilnehmer trafen sich im Roemerhaus auf Einladung der AGF. Neben Vorträgen zu Rohstoffen, Technik und Technologie sorgte der von der EU geplante Wert zum Salzanteil in Backwaren für angeregte Diskussionen.
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Kauffmann
RA Helmut Martell: „Derzeit sind 1,016g Salz/100g Brot vorgeschlagen.“
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Dipl. Ing. Günter Unbehend: „Gegenwärtig sind die Salzzugaben teilweise überhöht.“
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Prof. Michael Kleinert: „Psychologische Aspekte beim Salz nicht unterschätzen.“
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