Mehrwert muss wirklich spürbar sein
Bäcker müssen den Wert des Brotes noch besser herausstellen, so das Fazit von Ruth Kirchmann, Josef Bünger, Fridjof Olms und Martin Seiffert (v .l.).
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Stumpf
Dr. Peter Stolz (rechts) erklärte die Backversuche, bei denen Brote mit Sauerteig und Hefevorteig hergestellt wurden.
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Brot muss mit Leidenschaft gebacken und verkauft werden – dies wurde den Teilnehmern des Brottages eindeutig bewusst.
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