Klimawandel in der Backstube
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Das programmierte Abkühlen teilgegarter Teiglinge (PATT) von Kolb Kälte ermöglicht das Kühlen und Lagern verschiedener Produkte in einer Zelle.
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Saugschocker von Miwe:
Platzsparend, schnell und trotzdem schonend abkühlen.
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Neue Steuerung Cooltab von Ungermann Systemkälte: Intuitiv zu bedienen.
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Die Temperaturmessung im Teiglingskern gibt der Wachtel-Octopus-Steuerung die Informationen für das kontrolliert gekühlte Gären beim „Cool rising plus“-Verfahren.
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Steuern per Smartphone: Bei Ungermann Systemkälte oder wie hier
im Bild bei Icecool können berechtigte Nutzer direkt von unterwegs
die Anlagen kontrollieren und auf die Einstellungen zugreifen.
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Gärvollautomat Toplux: Zum Abtauen nutzt Hein-Lillnord statt einer Elektroheizung
die Abwärme des Kompressors. Der Verdampfer wird dazu zwei bis drei Minuten mit dem sogenannten Hotgas gespült und ist danach komplett eisfrei.
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Solide Bauweise: Debag setzt auch in seinen Gärräumen auf das Monsun-Prinzip für ein perfektes Klima.
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Im Aroma+Cooler realisiert WP das Saugkälte-Verfahren: Die Teiglinge verhauten nicht.
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Kombinationszelle von Koma: In einem Zellenblock mit zentraler
Kältemaschine (Verbundanlage) werden unterschiedliche Temperaturbereiche realisiert.
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Steckerfertig: Gram Commercial hat ein breites Sortiment sparsamer Geräte für Kleinbetriebe, Konditoreien und Filialen.
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