Ideal lagern und genau dosieren
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Per Touchscreen-Monitor sind komplexe Anlagen, die außer Mehl noch Wasser, Sauerteig oder Kleinkomponenten bereitstellen, einfach zu steuern.
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Kleinkomponenten werden rezeptgenau verwogen und selbst eigene Backmischungen können vollautomatisch zusammengestellt werden.
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Scherbeneis soll zum Abmessen und bei der Zugabe zum Teig klumpenfrei sein. Nur so kann es schnell und sauber dosiert werden und löst sich schnell auf.
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Die richtige Lagerung ist bei Eis besonders wichtig. Wenn es zum Klumpen gefriert, kann es nicht mehr verarbeitet werden.
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Das Kaltwassergerät von Langheinz kann auch außerhalb der Backstube angebracht sein.
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