Energie und Qualität im Blick
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Auf der iba hat Koma ein neues Kaskadensystem vorgestellt, das mit den verschiedenen Kältemitteln CO{-2} und Propan arbeitet. Erzielt wird ein besserer Energieeinsatz und geringerer Verschleiß.
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Miwe hat jetzt neu den
besonders energieeefizienten Gärvollautomaten GVA e+.
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Der Kerntemperaturfühler im Teigling regelt über die Steuerung das Klima
in der „Cool Rising“-Anlage von Wachtel. Dadurch werden möglichst geringe Temperaturdifferenzen zwischen Raum und Teig gewährleistet.
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Hein-Lillnord: Das „Airboster“ genannte Gebläse soll in der TK-Zelle den Schockfroster ersetzen.
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Munz empfiehlt hohe Dämmstärken beim Kältezellenbau. Der Mehraufwand amor-tisiere sich laut Hersteller in kurzer Zeit.
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Eco+: Die Planer von Kolb Kälte betrachten beim Projektieren
einer Kälteanlage den ganzheitlichen Einsatz von Primärenergie in
der Bäckerei und beziehen die gesamte Haustechnik mit ein.
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Debag-Gärunterbrecher garantieren auch beim Gären ein konstantes
Raumklima an jeder Stelle im Raum.
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Ungermann-Verbundanlage: Die Verbundtechnik besteht aus zwei Kompressoren, deren Leistung genau dem momentan benötigten Energieeinsatz angepasst wird.
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Die Hochleistungs-Vakuumkühlung Vakuspeed von WP kühlt Gebackenes in kürzester Zeit ab.
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