Die Besten der Saison
Attraktive Optik und eine saftige Krume mit ausgewogenem Geschmack kennzeichnen den Premium-Stollen.
1/9
Vorteig herstellen: Zutaten glatt arbeiten, 30 Minuten ruhen lassen.
2/9
Fett-Vormischung mit Gewürzen und Rest-Wasser schaumig rühren.
3/9
Bei Knetzeitende des Hauptteiges die Früchte kurz unterarbeiten.
4/9
Nach der Teigruhe (15 Min.) die Stücke kurz rund- und langwirken.
5/9
Nach kurzer Stückgare bei 220°C mit wenig Schwaden einschieben.
6/9
Nach 50 Minuten Stollen bei 180°C ausbacken.
7/9
Nach dem Einpinseln/Tränken mit Raffinade einzuckern.
8/9
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker einstauben und verpacken.
9/9