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Roemer-Haus in Detmold: Rund 330 Teilnehmer informieren sich bei der Bäckereitechnologie-Tagung: Kauffmann
Roemer-Haus in Detmold: Rund 330 Teilnehmer informieren sich bei der Bäckereitechnologie-Tagung:
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Alexander Voß: „Übliche Methoden zur Roggenmehlbeurteilung greifen nicht mehr.“
Alexander Voß: „Übliche Methoden zur Roggenmehlbeurteilung greifen nicht mehr.“
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Frank Schuhmann: „Roggenbrote mit weicher Krume und besserer Frischhaltung durch Enzymzugabe.“
Frank Schuhmann: „Roggenbrote mit weicher Krume und besserer Frischhaltung durch Enzymzugabe.“
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Alexander Meyer-Kretschmer: „EU-Kommission sammelt Acrylamid-Signalwerte bei Brot.“
Alexander Meyer-Kretschmer: „EU-Kommission sammelt Acrylamid-Signalwerte bei Brot.“
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