Wissen, was geht


Vom Bäckereisterben war auf der Iba in München nichts zu spüren, zumindest nicht, was die Stimmung auf der Messe angeht. Diese zeigte sich im Grundsatz optimistisch, wenn auch mit gewissen Einschränkungen hier und da. Denn ein Gefühl durchdringt alle Ebenen, zieht sich durch alle Betriebsgrößen, betrifft Große und Kleine: Der Markt ist spürbar härter, ist enger und unnachgiebiger...


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