Wirtschaft

Backbranche steigert Umsatz

Zentralverband legt Zahlen für 2017 vor: Beschäftigtenzahl konstant, Betriebszahl weiter rückläufig.

Beim Außer-Haus-Verkauf haben Bäcker 2017 zwei Prozent mehr Kunden gewonnen. Beim Außer-Haus-Verkauf haben Bäcker 2017 zwei Prozent mehr Kunden gewonnen.

Berlin (abz). Die Branche verzeichnet eine Umsatzzunahme von 1,3 Prozent, was 14,5 Mrd. Euro entspricht. Laut der aktuellsten Umsatzsteuerstatistik 2016 haben die großen Bäckereien (4,9 Prozent der Betriebe) mit einem Jahresumsatz von mehr als 5 Mio. Euro 67 Prozent des Gesamtumsatzes erwirtschaftet. Die kleinen Betriebe (62,9 Prozent der Betriebe) mit einem Umsatz von weniger als 500.000 Euro...


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