„Wer sich auf seinen Lorbeeren ausruht, hat schlechte Karten“


Das Gespräch führte Reinald Wolf Seit 1993 ist Uwe Baumann (59) als Berater für das Bäcker- und Konditorenhandwerk unterwegs. Dabei hat der Bäcker- und Konditormeister sowie Betriebswirt des Handwerks mehr als 200 Unternehmen und potenzielle Unternehmer beraten. Neben Existenzgründungen und Sanierungen gehören vor allem auch Betriebsübergaben zu seinen Aufgaben. ABZ: Kann es sein, dass...


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