Vom Bäcker zum Schlecker und wieder zurück

Der Einzelhandel hat sich aus ländlichen Gegenden zurückgezogen. Hier könnte sich ein Nischenmarkt für Bäcker entwickeln

Die Bäckerei Stiele bietet Kunden das komplette Grundsortiment eines Einzelhändlers. Die Bäckerei Stiele bietet Kunden das komplette Grundsortiment eines Einzelhändlers.

Der Bäcker, der gleichzeitig Nahversorger ist, das schien der Vergangenheit anzugehören. Mitte der 70er Jahre sprossen die Schleckerfilialen wie Pilze aus dem Boden und viele Bäcker konnten die Margen nicht mehr halten. Jetzt ist Schlecker pleite und die Nahversorgung könnte wieder zu einem echten Nischengeschäft für Bäcker werden. Auch angesichts der demografischen Entwicklung eine...


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