Urgetreide

Alte Getreidesorten wieder gefragt

Bäcker verwenden mehr Dinkel, Einkorn und Emmer, um dem Ernährungsbewusstsein der Verbraucher entgegenzukommen.

Dinkel- und Emmerbrot - In Bäckereien, wegen aktuellen Ernährungstrends, häufiger anzutreffen.Dinkel- und Emmerbrot - In Bäckereien, wegen aktuellen Ernährungstrends, häufiger anzutreffen.

Stuttgart (abz). Die Wellness-, Fitness- und Gesundheitstrends fordere die Bäcker dazu auf, wieder auf ehemalige Getreidesorten zurückzugreifen, berichtet die Messe Stuttgart in einer Pressemeldung zur Südback. Ein weiterer Faktor für die Verwendung von Dinkel, Einkorn und Emmer in der Brotherstellung sei das dauerhafte Wachstum des deutschen Bio-Markts. Diese Trends werden sich im Angebot...


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