Unwiderstehliche Umsatzbringer

Eins plus eins ist „drei“: Mit clever kalkulierten Kombi-Angeboten können Bäckereien gute Margen erzielen.Eins plus eins ist „drei“: Mit clever kalkulierten Kombi-Angeboten können Bäckereien gute Margen erzielen.

Von Bernd Kütscher Standardbackwaren werden inzwischen auch vom Handel in einer ansprechenden Qualität offeriert. Das „einfache Geschäft“ entgleitet dem Bäckerhandwerk aufgrund vieler neuer Wettbewerber zusehends. Doch jede Veränderung birgt nicht nur Risiken, sondern immer auch Chancen. So gelingt es immer mehr Bäckereien, entfallene Brotumsätze durch neue Produktgruppen zu...


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