Umweltschutz

Weniger Dünger - gleiche Qualität

Beim gemeinsamen Backen von Weizenbroten machen Wissenschaftler und Bäcker eine interessante Entdeckung.

Beim Weizenanbau könnten Bauern die Düngerzugabe laut Untersuchung reduzieren.Beim Weizenanbau könnten Bauern die Düngerzugabe laut Untersuchung reduzieren.

Stuttgart (abz). Beim gemeinsamen "Backmarathon" in Römerstein (Baden-Württemberg) haben Bäcker Heinrich Beck und Agrarbiologe Friedrich Longin (Uni Hohenheim) herausgefunden, dass die Düngemenge beim Weizenanbau keinen Einfluss auf Backvolumen, Geruch und Geschmack von Weizenbroten habe. Laut Longin wird im weltweiten Handel aber das Gegenteil behauptet. Bei dem dreitägigen "Backmarathon"...


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