Rimini (abz). In einer Studie hat das italienische Forschungszentrum für Speiseeis Criga die Herstellung eines „Supergelato“ unter Verwendung von alternativen Süßmitteln und ungesättigten Fettsäuren erforscht. Im Eis sind Zucker und Fette ein entscheidender Bestandteil, eine Reduktion sei daher nur durch die Verwendung von alternativen Süßmitteln und Fetten zu erreichen. Um trotz...
